Фаршированная скумбрия, запеченная в слоеном тесте

Очень праздничное, нарядное блюдо из недорогих, простых ингредиентов. Возьмите на заметку!

Ингредиенты
слоеное тесто    250 г
скумбрия    1 шт (500-700) г
фарш куриный    200 г
соль    
яйцо    1 шт.
лук репчатый    30 г
перец черный молотый по вкусу    
кориандр

Приготовление

Шаг 1 Берем скумбрию, удаляем голову и внутренности. Ополаскиваем
Шаг 2 Рыбу кладем на спинку, разрезаем почти до конца. Удаляем хребет, оставляя кончик с хвостиком. Стараемся удалить все косточки. Солим, перчим, посыпаем кориандром.
Шаг 3 Размораживаем слоеное тесто. В куриный фарш добавляем мелко нарезанный лук, солим, перчим и хорошо вымешиваем.
Шаг 4 Готовый фарш укладываем на середину рыбы и собираем края, плотно их прижимая. Края можно заколоть зубочистками или перевязать нитью, которую, когда скумбрия приготовится, не забудем достать.
Шаг 5 Слоеное тесто раскатываем по размеру рыбы
Шаг 6 Фаршированную подготовленную рыбу кладем на середину пласта теста, края теста льезоним (смазываем взбитым белком яйца) и защипываем, оставляя хвостик не залепленным.
Шаг 7 На противень укладываем фольгу, на нее готовую рыбу. Делаем гребешок, льезоним и украшаем рисунком в виде чешуи. Ставим в разогретую духовку до 200 гр на 35-40 минут. Вначале выпечки прикрываем фольгой, минут через 15 открываем и доводим до готовности.
Шаг 8 Готову рыбу достаем и даем отдохнуть минут 5, затем подаем на стол, украсив
Шаг 9 Можно подавать целой, можно порционно. Блюдо делала первый раз, не ожидала, что получится. Получилось очень вкусным. Готовьте, вы не разочаруетесь, вкус отличный. Приятного аппетита!! !

Запеканка из макарон с мясом

Не так давно я приобрела стеклянную форму для запекания. И вот сегодня решила приготовить в ней запеканку из макарон с мясом. Хочу рассказать вам этот рецепт.
  
Для приготовления запеканки нужно взять:
 
— макароны 250 г
— фарш 400-500 г
— лук 1 шт.
— сырок плавленный
— яйца 3 шт.
— сметану 200 г
— специи
— соль
— растительное масло
 
Приготовление
 
Почистить лук, помыть его и мелко порезать.
 
Пожарить его вместе с фаршем. Необязательно доводить до готовности. В конце посолить и поперчить.

Макароны отварить. Я же предпочитаю вначале их пожарить и только потом отварить.

Взять форму для запекания. Смазать ее растительным маслом. Можно также посыпать сухарями.
 
Выложить половину макарон в форму и разровнять.

Затем выложить весь фарш.

Порезать плавленный сырок и распределить его по фаршу.
 
Закончить слои оставшейся половиной макарон.

Взбить яйца вместе со сметаной, солью и специями (я брала куркуму, чтобы масса получилась красивого желтого цвета).

Еще по теме

10:52 Особенности национальной кухни. Торты.

7 мая Салаты с зеленым луком +4

7 мая Фаршированная скумбрия, запеченная в слоеном тесте +35

все темы →

Залить этой массой запеканку и поставить в духовку.
 
Запекать минут 30-40.

Все — можно налетать!

Пиццы-розочки

Ингредиенты:

- 500 г муки
- 100 мл тёплой воды
- 1 стакан молока
- 1 чайная ложка сахарного песка
- 2 чайных ложки сухих дрожжей
- 50 г сливочного масла (комнатной температуры)
- соль
- перец

Начинка:

- 200 г с/к колбасы
- 200 г любого в/к мяса
- 300 г твёрдого сыра
- кетчуп

Приготовление:

Подогреть молоко до состояния "парного молока", добавить сахар и дрожжи, размешать и оставить на 20-30 минут. Дрожжи должны "заработать", то есть на поверхности появится пышная шапочка из дрожжей.

В емкость насыпать просеянную через сито муку, добавить соль, перец, масло (маленькими кусочками), теплую воду и подошедшие дрожжи.

Замесить эластичное тесто.

Кастрюльку смазать небольшим количеством растительного масла, положить туда тесто, накрыть полотенцем и поставить тесто в теплое место подходить на два часа.

В это время подготовим начинку.
Вы можете в качестве начинки использовать любые продукты. Колбасу, мяско, фарш, грибы, соленые огурчики. Всё, что вам больше по вкусу.

Нарежьте все ингредиенты для начинки маленькими кубиками.
Стол посыпать мукой, выложить тесто, присыпать его сверху небольшим количеством муки и скалкой раскатать.

Смазать поверхность теста кетчупом, хорошенько посыпать начинкой.

Завернуть рулетом.
Острым ножом порезать на порционные куски.

Противень смазать растительным маслом, положить пиццы, немного расправив тесто сверху.

Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке на среднем уровне 35 минут, потом увеличить огонь до 220 градусов и запекать еще 5 минут.

Получились очень вкусные закусочные булочки.

Мясо, запеченное с корейской морковкой

 
Вообще, это классический рецепт «Мяса по-французски», но с корейским акцентом. Этот рецепт я когда-то давно нашла на просторах Интернета. Поскольку в нашей семье все любят острое, то он пришелся нам, что называется, ко двору.
 
Попробовала угощать этим блюдом гостей – оказалось, что такое мясо нравится не только нам. Попробуйте, вам тоже понравится.

Для приготовления блюда нам понадобятся:
 
Мясо (свинина, говядина) – 500-700 грамм
Лук – 5 головок
Морковь по-корейски – 150 грамм
Майонез – 250 грамм
Сыр – 100 грамм
Соль, специи
 
Берем кусок мяса и нарезаем кусочками. Я брала свинину, можно брать говядину, но она готовится дольше.
 

 
Выкладываем куски мяса в форму.
 

 
Посыпаем солью и специями.
 

 
Сверху мяса выкладываем слой моркови по-корейски.
 

 
Нарезаем лук, выкладываем поверх моркови.
 

 
Слой лука заливаем майонезом. Майонез удобнее брать в пакете, его проще распределять равномерным слоем.
 

 
Сверху посыпаем тертым сыром и отправляем в не слишком горячую духовку на 1,5 – 2 часа.
 

 
Вынимаем из духовки и наслаждаемся аппетитным видом и слюнепускательным запахом.
 

Еще по теме

06:06 Капустная запеканка с фаршем +14 1

4 мая 5 способов заменить сахар в чае.... +36 5

4 мая Пасхальные блюда....+37 3

все темы →

 
Такое блюдо и семье на ужин можно приготовить, и гостям на праздничный стол не стыдно подать.
 

Капустная запеканка с фаршем

Я думаю, что все со мной согласятся, что бывают дни, когда хочется приготовить что-нибудь быстрое и сытное. И еще одним желанием бывает приготовить что-то хотя бы на два раза. Таким блюдом является капустная запеканка.
 


Я вообще очень люблю запеканки. Это очень вкусно и быстро. Я обычно готовила картофельную, творожную запеканку. А вот сегодня решила попробовать капустную. И вы знаете, получилось очень даже вкусно. Вообще капуста с мясом – это беспроигрышный вариант.
           
Что же нам нужно для приготовления блюда:
 
капуста – 1 кочан (примерно 1 кг)
фарш свиной – 250 г
фарш говяжий – 250 г
сыр твердый – 200 г
морковь – 3 шт. среднего размера
лук – 2 шт. среднего размера
сметана – 0,5 л 20 % жирности
масло растительное – для жарки
соль, перец – по вкусу
 

 
1) Очищаем морковь и лук. Лук режем мелко, а морковь трем на крупную терку.
 

 
2) Капусту очищаем от верхних листьев и мелко шинкуем.
 

 
3) Обжаривает на растительном масле лук до золотистого цвета. Добавляем в сковороду два фарша (свиной и говяжий). Можно взять какой-то один. Солим и перчим по вкусу. Обжариваем примерно 15-20 минут. Перекладываем в тарелку готовый фарш.
 

 
4) В сковороде обжариваем на растительном масле морковь, туда же добавляем капусту. Солим и перчим по вкусу. Накрываем крышкой и тушим примерно 15-20 минут, т.е. до готовности капусты.
 

 
5) Сыр натираем на мелкой терке.
 

 
6) Берем форму для запекания и смазываем ее маслом. Выкладываем половину капусты, а сверху смазываем сметаной.
 

 
7) Выкладываем весь готовый фарш, разравниваем его, а сверху смазываем тонким слоем сметаны.
 
8) Выкладываем оставшуюся часть капусты, смазываем ее сметаной, разравниваем и посыпаем тертым сыром.
 

 

Еще по теме

09:52 Мясо, запеченное с корейской морковкой +1

4 мая 5 способов заменить сахар в чае.... +36 5

4 мая Пасхальные блюда....+37 3

все темы →

9) Разогреваем духовку до 180 градусов и помещаем в нее форму с капустной запеканкой. Время запекания приблизительно 25-30 минут.
 
10) Готовую запеканку немного остудим, разрезаем на порционные куски и подаем на стол. Из количества продуктов, которые я указала в рецепте, получилось две формы (маленькая 14см и большая 22см) капустной запеканки.