Картофель, запеченный с овощами

Ингредиенты:

Картофель (крупный) - 4 шт. 
Морковь - 1 шт. 
Сладкий перец - 1 шт.
Приправа из итальянских трав - 1/2 ч. ложка 
Соус Kikkoman - 2 ст. ложки
Сливочное масло - 1 ст. ложка

Способ приготовления:

Портал http://souzsadovodov.ru предлагает посмотреть следующий рецепт...

1. Картофель промойте и проколите в нескольких местах. Запеките в духовке (не заворачивая в фольгу) в течение 45-60 минут при 220°. Остудите.

2. У каждой картофелины срежьте верхушку (1 см). Ложкой аккуратно выньте мякоть, оставляя стенки толщиной около 1 см.

3. Картофельную мякоть разомните до состояния пюре.

4. Для начинки в сковороде обжарьте натертую морковь и мелко нарезанный сладкий перец до мягкости. Добавьте соус Kikkoman (рекомендуем классический соевый соус), приправу и нарезанный цукини. Обжаривайте 2 мин., до мягкости цукини.

5. Смешайте овощную смесь с пюре. Начините картофелины овощной смесью.

6. Картофель выложите на противень и запекайте 15-20 минут при 200°.

7. Посыпьте тертым сыром и верните в духовку на 1-2 мин.

Блюдо "Картофель, запеченный с овощами" готово.