Свинина запеченая в духовке с грибами

Продолжая тему вариаций запекания свинины (ссылка на свинину с орехами) я приготовила блюдо, рецептом которого с вами и делюсь.

До сих пор я делала мясо по-французски с грибами, но мама посоветовала мне совсем другой, менее калорийный и более простой рецепт. В нем полностью отсутствует сыр и совсем не полезный майонез, зато добавлен вкусный молочный соус Бешамель.

Для приготовления свинины запеченной в духовке с грибами вам понадобится:

1 кг. свинины
500 грамм шампиньонов или других грибов
1 крупная морковка
1 крупная луковица
1 ст.л. с горкой муки
300 мл. молока
Мускатный орех
Соль
Перец черный молотый
Растительное масло для жарки

Поэтапное приготовление:

§  Свинину нарезать на порционные кусочки и тщательно отбить с двух сторон. Посолить и поперчить, выложить на смазанный маслом противень.

§  Шампиньоны нарезать пластинками, лук – мелкими кубиками, морковь потереть на крупной терке.

§  На растительном масле обжарить лук с морковью до прозрачности лука, добавить грибы и жарить до готовности.

§  Муку обжарить на сухой сковородке до слегка золотистого цвета, постепенно добавить молоко, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков. Посолить и поперчить, добавить по вкусу мускатного ореха.

§  Полученную массу добавить к обжаренным овощам с грибами, довести до кипения.

§  Соусом с грибами и овощами полить кусочки свинины.

§  Поставить запекаться в разогретую до 220 градусов духовку в течение 25-30 минут