Семга соленая – рецепт с кулинарного форума любящих жен

Способов приготовления рыбы полно, но именно слабосоленая семга по проведенному в 2010 году среди домохозяек опросу, заняла первое место среди всех блюд из рыбы. Я не преминула воспользоваться новым рецептом засолки семги, который был выложен на нашем кулинарном форуме, и вот что получилось.

Для приготовления соленой семги вам понадобится:

1 кг свежемороженой семги
2 ст.л. соли
1 ст.л. сахара
3 лаврового листика
1/3 ч.л. семян кориандра
8 горошин черного перца
Пучок укропа

Поэтапное приготовление:

§  Из семги удалить центральную кость и мелкие косточки, разрезать на две части, чтобы получилось филе на коже.

§  Присыпать филе с двух сторон солью, сахаром.

§  Укроп разделить на две части, половину уложить в миску, а на него кожей вниз – кусок семги.

§  Присыпать этот кусок кориандром, уложить горошины перца и лавровый лист и сверху кожей вверх уложить второй кусок семги.

§  Сверху уложить зелень укропа и поставить на сутки в холодильник для засолки.

§  Филе очистить от семян кориандра, перца, удалить лавровый лист зелень, нарезать тонкими ломтиками и выложить на тарелку.