Селедочка(бесподобный способ засолки)

По этому рецепту мы солили сельдь уже много - много раз и всегда результат нас радовал!! Берем 1 кг свежемороженой сельди хорошего качества. Выпотрошить, снять кожу и нарезать кусочками. Сложить рыбку в эмалированную кастрюльку. Ингредиенты: Заранее приготовить заливочку: 3 луковицы нарезать колечками, 10-12 ст. л. воды, 1ч.л. сахара, 1-2 ст.л.соли (без горки), 0,5 ч.л. черного молотого перца, 1 дес. л. уксуса ( эссенции) , 2ст. л. кетчупа, 1/2ст. растительного масла. Приготовление: Все вскипятить вместе с луком ,остудить и залить рыбку. Убрать в холодильник. Через сутки вкуснейшая селедочка будет готова!!! Ну очень вкусно!! Я использовала столовый уксус

Простите, но мне кажется, когда предлагаешь  тот или иной рецепт нужно уточнять некоторые  вещи. Например : если любите малосольную рыбку 1ст. л. соли, если желаете хранить ее месяц , то тогда можно и 2ст. л. бухнуть. Про эссенцию можно сказать тоже самое

а я солю рыбку так...кипячу 1,0 литр воды в него добавляю 2 ст.л.соли 2 ст.л.песка перец горошек,душистый,немного мускатный орех,гвоздику,лавровый лист.все на глаз понемногу добавляю.как закипит снимаю и даю остыть.в посуду кладу селедку или мойву или скумбрию,заливаю рассолом и через сутки получается очень вкусная рыбка.по рецепту песка нужна одна ст.ложка..но мы не любим очень соленую и любим немного послаще,поэтому я кладу 2 ст.л. песка..это все на любителя..попробуйте быстро и вкусно..

А ВОТ ЕЩЁ РЕЦЕПТ.НЕРКА, ПОЛУЧАЕТСЯ ОЧЕНЬ НЕЖНАЯ И МАЛОСОЛЁНАЯ!!!  С РЫБИНЫ СНЯТЬ КОЖУ,ВЫРЕЗАТЬ ВСЕ КОСТОЧКИ.ПОРЕЗАТЬ ПЛАСТИКАМИ. 2ст.ложки КРУПНОЙ СОЛИ+1ст.ложка сахара    ВСЁ ПЕРЕМЕШАТЬ В ТАЗИКЕ,УБРАТЬ В ХОЛОДНОЕ МЕСТО НА 16часов(время от времени помешивать)  ПОСЛЕ УКЛАДЫВАТЬ РЫБУ В БАНКУ(КОНТЕЙНЕР) СЛОЙ РЫБЫ+СЛОЙ РАСТ.МАСЛА,И ТАК СЛОЙ ЗА СЛОЕМ!!

Попробуйте посолить по моему рецепту.Во первых быстро,во вторых очень вкусно.Я солю хоть красную рыбу(горбуша,форель ,кижучь),хоть селедку Берем 5 ст.л. соли можно с верхом,1 ст.л.сахара,1 ст.л сухого горчичного порошка,1 ч.л.молотого черного перца.Все хорошо перемешать.Рыбу пока она совсем не растаяла выпотрошить,нарезать кусочками  1-1,5 см.толщиной обвалять в этой смеси,сложить в кастрюлю или чашку накрыть крышкой и оставить на столе на полтора часа.Затем смыть холодной водой .Добавить лук полукольцами и растительное масло.Можно сразу есть или минут 10 пусть постоит лук напитается.Расчет 3-4 сельди или одна не сильно крупная красная рыба.Я так солила на юбилей мужа и на свадьбу дочери.Все съели ,а магазинную нет.Очень вкусно.Попробуйте не пожалеете.Если смесь осталась я её в баночку на другой раз пригодится,если солю не 4 ,а 2.

Я очень часто использую простой и вкусный способ приготовления:1кг.сельди св.мороженной отделить от кости и нарезать кусочками, добавить 1 ст.л соли,1 ч.л сахара,1 ч.л уксуса ,1 ст.л томат.пасты,30 гр.раст.масла, лук нарезать полукольцами,2-3 часа и готова ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
А попробуйте приготовить скумбрию по моему рецепту: св. мор. скумбрии удалить внутренности, порезать кусочками. Лимон вмести с цедрой порезать мелко, соль и перец черный молотый смещать в одинаковых пропорциях. Каждый кусочек рыбы  посыпать смесью из перца и соли и складывать в  емкость и сверху лимон и так слоями все уложить, в холодильник и через сутки готово. Всем приятного аппетита

А мне нравится рецепт СУПЕРБЫСТРОЙ СЕЛЬДИ. Со свежемороженной сельди (не размороженной до конца) снять кожу, удалить внутренности, отделить филе от костей. Филе порезать кусочками, сложить в эмалированную кастрюлю и залить рассолом: на 0,5 л холодной воды - 3 ст.л. с верхом соли. На филе положить грузик, чтобы рассол покрывал сельдь. Выдержать 1,5 часа, слить. Залить сельдь на 5 минут таким рассолом: на 1 стакан холодной воды - 1 ст.л. 9% уксуса. Слить заливку. Нарезать кольцами репчатый лук, можно добавить лавровый лист, перец горошком, залить растительным маслом, перемешать. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

А я беру жировую сельдь на 3-х литровую банку 2-2,5 кг сельди. Рассол 1,5 литра воды кипячу, 1 ст соли и две ложки сахара, 2 ст. ложки масла растительного, специи, перец горошком и душистый. остудила, залила и  под крышку, ночь стоит при комн. температуре. замет в холодильник. кушать малосолёную через три дня. Три дня должна рыба просаливаться в рассоле, тогда, вы можете без опаски дать её и ребёнку. чистить. кстати не нужно. Икра и молоки получаются очень вкусные.